Maak Zelf Een Heerlijke Groene Curry: Een Eenvoudig Recept Van Begin Tot Eind!

Wat is groene curry?

Groene curry is een populaire Thaise curry die bekend staat om zijn pittige en aromatische smaak. De basis van groene curry is de groene currypasta, die wordt gemaakt van verschillende verse kruiden en specerijen. Groene curry heeft een rijke en complexe smaak en kan worden bereid met verschillende soorten vlees, vis of groenten. Het is een veelzijdig gerecht dat zowel als hoofdgerecht als bijgerecht kan worden geserveerd.

Ingrediënten voor groene currypasta

Om groene currypasta te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 4 groene pepers
– 4 tenen knoflook
– 3 sjalotten
– 3 stengels citroengras
– 3 cm gemberwortel
– 2 theelepels gemalen korianderzaad
– 1 theelepel komijn
– 1 theelepel trassi (garnalenpasta)
– 1 theelepel zout
– 1 eetlepel olie

Stappen om groene currypasta te maken

Volg deze stappen om groene currypasta te maken:

1. Snijd de groene pepers, knoflook, sjalotten, citroengras en gemberwortel in stukken.
2. Verhit een pan met olie en voeg de gesneden ingrediënten toe. Bak ze kort.
3. Voeg het gemalen korianderzaad, komijn, trassi en zout toe. Bak nog eens kort.
4. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
5. Doe het afgekoelde mengsel in een blender of vijzel en maal het tot een gladde pasta. Voeg zo nodig wat water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
6. De groene currypasta is nu klaar om te gebruiken in je gerechten.

Ingrediënten voor groene curry

Voor groene curry heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 400 ml kokosmelk
– 3 eetlepels groene currypasta
– 2 kipfilets (of een ander type vlees, vis of groenten naar keuze)
– 1 courgette
– 1 rode paprika
– 1 ui
– Handvol basilicumblaadjes
– Sap van 1 limoen
– 2 eetlepels vissaus
– 1 eetlepel suiker
– Zout naar smaak

Stappen om groene curry te maken

Volg deze stappen om groene curry te maken:

1. Snijd de kipfilets in kleine stukjes. Marineer ze met het limoensap, de vissaus en een snufje zout. Laat het minstens 15 minuten marineren.
2. Snijd de courgette, rode paprika en ui in dunne plakjes.
3. Verhit een pan en voeg de groene currypasta toe. Bak de pasta kort tot de aroma’s vrijkomen.
4. Voeg de gemarineerde kip toe en bak deze tot het gaar is.
5. Voeg de courgette, rode paprika en ui toe. Bak ze kort tot ze iets zachter zijn.
6. Giet de kokosmelk in de pan en breng het geheel aan de kook. Voeg de suiker toe en roer goed door.
7. Laat de groene curry sudderen op laag vuur tot de groenten gaar zijn en de saus iets is ingedikt.
8. Voeg op het laatst de basilicumblaadjes toe en roer nog even door.
9. Serveer de groene curry met gestoomde rijst of noedels.

Tips en variaties voor groene curry

– Voeg extra groenten toe aan de groene curry, zoals sperziebonen, broccoli of baby mais.
– Experimenteer met verschillende soorten vlees, vis of groenten om de smaak en textuur van de curry te variëren.
– Voeg een scheutje kokosroom toe aan de curry voor een romigere smaak.
– Garneer de groene curry met verse koriander of gehakte pinda’s voor extra smaak en textuur.
– Voor een vegetarische versie van groene curry, vervang het vlees door tofu of tempeh.
– Gebruik de groene currypasta als smaakmaker in andere gerechten, zoals roerbakgerechten of soepen.

FAQs

Wat is groene currypasta?

Groene currypasta is een mengsel van verse kruiden en specerijen, zoals groene pepers, knoflook, sjalotten, citroengras en gemberwortel. Het wordt gebruikt als basis voor groene curry en geeft het gerecht zijn kenmerkende smaak, aroma en kleur.

Kan ik groene currypasta kant-en-klaar kopen?

Ja, groene currypasta is verkrijgbaar in de meeste supermarkten en Aziatische speciaalzaken. Je kunt ook online groene currypasta bestellen. Kies bij voorkeur voor een merk dat geen kunstmatige toevoegingen bevat.

Wat is het verschil tussen groene curry en rode curry?

Het belangrijkste verschil tussen groene curry en rode curry zit in de gebruikte ingrediënten. Groene curry wordt gemaakt met groene pepers, terwijl rode curry wordt gemaakt met rode pepers. Hierdoor heeft groene curry een iets pittigere en intensere smaak dan rode curry.

Hoe lang kan ik groene curry bewaren?

Je kunt groene curry maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Bewaar het in een luchtdichte container om de versheid te behouden. Wil je groene curry langer bewaren, dan kun je het invriezen. Ingevroren groene curry blijft tot 3 maanden goed.

Kan ik groene curry maken zonder vissaus?

Ja, als je geen vissaus wilt gebruiken, kun je het vervangen door sojasaus of tamari voor een vegetarische versie van groene curry. Houd er rekening mee dat dit de smaak van de curry enigszins kan beïnvloeden. Probeer verschillende vervangende ingrediënten uit om de beste smaakcombinatie te vinden.

Welke Kruiden Zitten Er In Groene Curry?

Wat Maakt Groene Curry Groen?

Waar Wordt Groene Curry Van Gemaakt?

Update 37 groene curry maken